Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire un pain nutrition santé!!

Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette.
Abonne toi ici ➼
➼Retrouvez moi tous les Dimanches pour une nouvelle vidéo.
➼ Mes tabliers :
code promo -15% : PASAPAS15

➡️ Démarrez votre coaching:
➡️ MES FORMATIONS:
➡️ MON CARNET DE RECETTES:
➡️MES COUTEAUX:

➼Retrouvez-moi sur :
o Mon site: la boulangerie à portée de main 🔆
o Instagram :
o Facebook :

Pour tout contact (pro uniquement) merci de m’adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com

Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux.
➼ Mes vidéos recommandées :
o Pain de mie facile à la maison :
o Faire du pain aux céréales à la maison :
o pain complet :
o 2 baguettes à la maison :
o 4 BUNS semi-complets à la maison :
________________________________________________
➼ Recette du pain nutrition santé (pour 5 pains de 450g)
Les ingrédients :
• Farine de Tradition Française T65: 600g
• Farine 5 céréales: 200g
• Khorasan: 200g
• Sel: 16g
• Levure: 5g
• Levain dur: 150g
• Eau: 700g
• Eclats de Pois cassé: 80g
• Azukis: 100g
• Lentille Belluga: 100g
• Bais de Gogi: 80g

• Pétrissage : 8 + 2min
• Pointage 1h à température ambiante (ou 10h au froid)
• Façonnage
• Apprêt: 45min
• Cuisson: 22min à 250° + 10 min séchage
• Ressuage sur grille.

Les éclats de pois cassé : Légumineuse riche en protéine et riche en fibre.
Lentille de Belluga: Vient du Canada, appelé le caviar des lentilles, riche en fibre, protéines, vitamines et minéraux.
Azukis : Vient d’Asie, composé de deux fibres solubles et insolubles ce qui permet d’aider au bon fonctionnement des intestins, vitamine A et B9 et oligo élément, sur 10g il y a 9g de protéines.
Baies de Goji : Contient les 5 caroténoïdes dont du bêta carotène qui protège la rétine et agit sur l’acuité visuelle ( bon pour la vue) et une capacité de réguler la tension artérielle.

A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez

➼ Recette du pain nutrition santé (pour 1 pain de 450g)
Les ingrédients :
• Farine de Tradition Française T65: 120g
• Farine 5 céréales: 40g
• Khorasa: 40g
• Sel: 4g
• Levure: 1g
• Levain dur: 30g
• Eau: 140g
• Eclats de Pois cassé: 20g
• Azukis: 20g
• Lentille Belluga: 20g
• Bais de Gogi: 20g

source